ઘઉંમાંથી માત્ર લોટ જ નહીં પણ તેલ પણ બનાવવામાં આવે છે, તેના ફાયદા જાણીને તમને નવાઈ લાગશે

રોટલી, સમોસા, પુરી, કચોરી, બ્રેડ કે દલીયા, આપણે દરરોજ આપણા ખોરાકમાં કોઈને કોઈ સ્વરૂપમાં ઘઉંનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ આ બધા ઉપરાંત, ઘઉંમાં ઘણા ઔષધીય ગુણો પણ છે, જેના વિશે આપણે જાણતા નથી. વાસ્તવમાં, જેમ ઘણા અનાજ કે પાકમાંથી તેલ કાઢવામાં આવે છે, તેવી જ રીતે ઘઉંમાંથી પણ તેલ કાઢવામાં આવે છે, હા, ઘઉંનું તેલ, આ સાંભળીને તમે થોડું વિચારવા મજબૂર થશો કે ઘઉંમાંથી તેલ કેવી રીતે કાઢી શકાય, તો ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે તે ઘઉંના બીજમાંથી આવે છે જેને ઘઉંના જંતુનું તેલ પણ કહેવામાં આવે છે. ઘઉંના સૂક્ષ્મજંતુમાંથી મેળવવામાં આવતું આ તેલ વિટામિન ઇ, આવશ્યક ફેટી એસિડ અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય તેલ તરીકે અને ત્વચા અને વાળની ​​સંભાળ માટે થાય છે.

આ ભાગમાં તેલ છે

ઘઉંના સૂક્ષ્મજંતુમાં ત્રણ અલગ અલગ ભાગો હોય છે જેને બ્રાન, એન્ડોસ્પર્મ અને સૂક્ષ્મજંતુ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઘઉં પીસવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન આ ત્રણ ભાગોને લોટ બનાવવા માટે અલગ કરવામાં આવે છે. ઘઉંના દાણાના મધ્ય ભાગનો 83 ટકા ભાગ એન્ડોસ્પર્મથી બનેલો છે, જે આપણે જે લોટ ખાઈએ છીએ તે ઉત્પન્ન કરે છે. આ ઉપરાંત, અનાજનો બાહ્ય પડ ભૂસાથી બનેલો હોય છે જે અનાજની રચનામાં 14 ટકા ફાળો આપે છે. અમે તે પ્રાણીઓને ખવડાવીએ છીએ. બીજનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ આંતરિક ત્રીજો ભાગ સૂક્ષ્મજંતુ છે, જે અનાજના કુલ વજનના લગભગ 2.5-3.8 ટકા છે. આ ભાગમાંથી તેલ નીકળે છે.

ઘઉંના તેલનો ઉપયોગ

તમે ઘઉંના તેલનો ઉપયોગ ઘણી વસ્તુઓ માટે કરી શકો છો. તેનો ઉપયોગ રસોઈ અને સલાડમાં થઈ શકે છે, અને બેકિંગમાં પણ થાય છે. આ ઉપરાંત, ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવનું તેલ ત્વચા અને વાળની ​​સંભાળ માટે ફાયદાકારક છે. આ તેલ ત્વચા અને વાળ માટે ઉત્તમ મોઇશ્ચરાઇઝર છે અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. આ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ ઔષધીય રીતે પણ થઈ શકે છે. ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ તેલનો ઉપયોગ ત્વચાની સમસ્યાઓ, સાંધાનો દુખાવો જેવી કેટલીક બીમારીઓની સારવાર માટે થઈ શકે છે અને તે હૃદય રોગમાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.

આ જાતોમાંથી તેલ મેળવવામાં આવે છે

ICAR (ભારતીય કૃષિ સંશોધન પરિષદ) એ ઘઉંની ઘણી સુધારેલી જાતો વિકસાવી છે, જેમાંથી કેટલીકમાં વધુ તેલ હોય છે. HD 3226 એ ઘઉંની એક જાત છે જે મહત્તમ ઉપજ માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે અને તેમાં તેલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ ઉપરાંત, DBW 187 એ બાયોફોર્ટિફાઇડ ઘઉંની જાત છે, જેમાં તેલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

ઘઉંના તેલના ઘણા ફાયદા છે

1. હૃદય સ્વાસ્થ્ય: ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હૃદય સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
2. ત્વચા માટે: વિટામિન E અને લિનોલીક એસિડ ત્વચાને હાઇડ્રેટ કરે છે અને કરચલીઓ પડતા અટકાવે છે.
3. વાળ માટે: વિટામિન E વાળને મજબૂત અને ચમકદાર બનાવે છે.